В ресторанта времето рядко се губи в готвенето. Губи се между момента, в който клиентът поръча, и момента, в който готвачът разбере за това.
Къде изтича времето
- Хартиените бонове. Губят се, намокрят се, изпадат от щипката — и поръчката просто изчезва;
- Устното предаване. „Още едно без лук“ работи при три маси, не при двадесет;
- Никой не знае какво е готово. Сервитьорът влиза в кухнята да пита, готвачът се разсейва;
- Пиковият час. Точно когато системата ви трябва най-много, тя се разпада.
Какво реално променя екранът
Кухненският екран не е дигитален бон. Разликата е в три неща:
- Поръчката е там веднага. Няма пренасяне, няма забравяне;
- Статусът е видим за всички. Приета, в процес, готова — сервитьорът вижда, без да пита;
- Редът е по време, не по глас. Кой е поръчал първи е обективен факт, а не спор.
Какво да търсите
- Директна връзка с касовата или складовата система. Ако някой трябва да въвежда поръчките втори път, сте добавили работа, а не сте я премахнали;
- Работа на обикновен монитор или таблет. Специален хардуер оскъпява всичко без причина;
- Поносимост към прекъсване. Кухнята не спира, защото интернетът е мигнал;
- Четимост от два метра. Готвачът не се навежда към екрана.
Без смяна на касовата система
Най-честата спънка е усещането, че екранът означава смяна на цялата система. Не означава. Feel IT Flow се свързва с вашата ERP — поддържа се Microinvest Ресторант — и поръчките се появяват на екрана автоматично, без ръчно въвеждане.
Нищо в касовата система не се променя: Flow само получава поръчките.